Home arrow News arrow ใช้ช้อนกลางตักอาหาร สู้ภัยโลกร้อน
ใช้ช้อนกลางตักอาหาร สู้ภัยโลกร้อน Print E-mail
User Rating: / 0
PoorBest 
Post by Administrator   
ศุกร์, 08 กุมภาพันธ์ 2008

       นายไชยา สะสมทรัพย์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เริ่มงานแรกเกี่ยวก้อย นพ.ปราชญ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ ปลัดกระทรวงสาธารณสุข เปิดงาน "นครปฐม รวมพลังสร้างสุขภาพเพื่อพ่อ" เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เนื่องในโอกาสมหามงคลทรงเจริญพระชนมพรรษา 80 พรรษา 5 ธันวาคม 2550 ณ สะพานเจริญศรัทธา และเปิดงานเทศกาลอาหาร ผลไม้ และของดีนครปฐม บริเวณองค์พระปฐมเจดีย์ อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม

นายไชยาเตือนคนไทยนิยมกินอาหารนอกบ้าน หรือซื้ออาหารสำเร็จรูป มากกว่าปรุงกินเอง หากเป็นการจัดเลี้ยงใหญ่ๆ มักนิยมใช้บริการโต๊ะจีน ซึ่งหากการปรุงและเสิร์ฟอาหารไม่ถูกสุขลักษณะ ภาชนะใส่อาหารไม่สะอาด อาจจะมีเชื้อโรคหรือสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร ทำให้เกิดปัญหาเจ็บป่วยได้ โดยจากข้อมูลของสำนักระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค รายงานว่า ในปี 2550 พบผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหารทั้งหมด 1.3 ล้านกว่าราย เพิ่มขึ้นจาก 4 ปีก่อนร้อยละ 23 มีผู้เสียชีวิต 134 ราย โรคที่พบมากที่สุดร้อยละ 90 คือ อุจจาระร่วง รองลงมาคือ อาหารเป็นพิษ โรคบิด ไวรัสตับอักเสบ เอ, บี และอหิวาตกโรค จะต้องเพิ่มการกวดขันเรื่องความสะอาดยิ่งขึ้น ในสภาวะที่ทั่วโลกกำลังประสบปัญหาโลกร้อน ภัยแล้ง เนื่องจากเชื้อโรคจะเจริญเติบโตง่ายขึ้น

ขณะเดียวกัน ยังพบว่ามีโรคติดต่อที่สามารถติดต่อทางน้ำลาย ในกลุ่มที่กินอาหารร่วมวง ได้แก่ โรคไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่ คางทูม วัณโรค ไวรัสตับอักเสบ บี โรคมือเท้าปาก การป้องกันที่ได้ผลที่คนไทยคิดไม่ถึง ก็คือการใช้ช้อนกลางตักอาหาร หรือใช้ตะเกียบกลาง จากผลสำรวจล่าสุดในปี พ.ศ.2550 คนไทยจะนิยมใช้ช้อนกลางเมื่อกินข้าวร่วมโต๊ะกับแขกร้อยละ 42 แต่หากกินกันเองในครอบครัวจะใช้เพียงร้อยละ 28 เนื่องจากเห็นว่าการใช้ช้อนกลางเป็นมารยาททางสังคม ไม่ใช่เรื่องการป้องกันโรค ส่วนในร้านอาหารพบว่าร้อยละ 60 ไม่ได้เสิร์ฟอาหารพร้อมช้อนกลาง นอกจากนี้ ยังมีประชาชนร้อยละ 17 ใช้ช้อนกลางผิด แทนที่จะตักอาหารใส่จานกลับตักเข้าปากโดยตรง ก็จะเร่งสร้างมาตรฐานเรื่องนี้ด้วยในปีนี้ เพื่อให้เป็นวัฒนธรรมไทยใช้ช้อนกลาง รวมทั้งตะเกียบกลาง ให้ถูกต้อง 100 เปอร์เซ็นต์

 

ที่มา หนังสือพิมพ์ มติชน วันที่ 08 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2551

< Previous   Next >